میوه انگور

انگور : انگور یک میوه است که از انواع نژاد هایی مانند یاقوتی ، عسکری و.. برخوردار است.

انگور می تواند به عنوان :

ـ مربا

ـ آبمیوه

ـ ژله

ـ عصاره دانه انگور

ـ کشمش

ـ سرکه
 
ـ روغن دانه ریز استفاده کرد.

 تاریخچه انگور:

کشت انگور زیتون در 6000 تا 8000 سال پیش در هند و ایران و آفریقا انجام گرفته است .

مخمر های انگور:

 اولین شواهد باستان شناسی برای موقعیت غالب شراب سازی در فرهنگ بشر از 8000 سال پیش در جورجیا دیده می شود که پس از مرگ و میر های بسیار مصرف آن را کمتر کردند.

 
انگور های مناطق آمریکا:

در آمریکای شمالی، انگور بومی متعلق به گونه های مختلف جنس Vitis هستند که گونه آن در سراسر قاره وجود دارد و جز رژیم  غذایی بومی ها محسوب می شود.

خوشه و رنگ  انگور:

انگور در خوشه های 15 تا  20 تایی رشد می کند و رنگ آن  می تواند زرد، سیاه، تیره،  سبز، نارنجی و صورتی باشد. و نکته مهم اینکه انگور "سفید" در واقع سبز رنگ است که به رنگ سفید دیده میشود.

محتویات انگور:

 برگ مو: دارای ساکاروز ، لوولز Levulose ، اینوزیت Inosite ، مواد نشاسته‌ای و تعدادی اسیدهای آلی است.

2) دم خوشه انگور: دارای تانن، مواد رزینی، تارتارات پتاسیم و اسید های آلی است.

3)غوره: میوه سبز رنگ و نارس انگور است که دارای طعم ترش می باشد. غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک Succinique Acid ، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک Glucolique Acid و قند می باشد.