گیاهان دارویی

گیاهان دارویی : به طور کلی، گیاهان مورد استفاده برای مواد غذایی، طعم دهنده، دارو، و یا عطر برای خواص خوشمزه و یا معطر خود هستند.

گیاهان دارویی در آشپزی :

در  آشپزی معمولا از  گیاهان دارویی در پخت غذا استفاده میشود و  این گیاهان دارویی برحسب  طمع دهندگی، رنگ دهندگی ، و غذایی از هم تفکیک پیدا میکنند مانند:

  ادویه( یک گیاه طمع و رنگ دهند)

زردچوبه  (یک گیاه طمع و رنگ دهند)

زعفران   (یک گیاه رنگ دهند)

فلفل   (یک گیاه رنگ دهند)

و...  

تاریخچه استفاده از گیاهان دارویی :

تا سال 5000 قبل از میلاد، سومری ها از گیاهان دارویی  برای طب سنتی و آشپزی استفاده می کردند و همینطور  مصری های باستان هم با شناخت  این گیاهان از قره قاط، گشنیز و قارچ استفاده می کردند.

یونان :

1555 قبل از میلاد در یونان باستان، در 162 میلادی، پزشک گالین برای تهیه داروهای گیاهی پیچیده توانست   100 گیاه دارویی را مورد برسی و استفاده قرار دهد.

 امپراطوری شارلمان :

 امپراطور شارلمان (742-814) لیستی از 74 گیاهان مختلف را که در باغ هایشان کاشته شده تهیه کرده است.

 گیاهان دارویی معروف :

ـ  پونه: جز گیاهان دارویی  برای تسکین دل درد ودل پیچه می باشد.

ـ آویشن: جز گیاهان دارویی برای تسکین سرماخوردگی می باشد.

ـ بنجک ماشینه: برای ضد عفونی زخم و رفع لک های پوستی بکار می رود.

ـ نعنا: جز گیاهان دارویی، برای استفاده آشپزی بکار می رود.

ـ زعفران: جز گیاهان دارویی و غذایی بشمار میرود