گیاهان دارویی

گیاهان دارویی : به طور کلی، گیاهان مورد استفاده برای مواد غذایی، طعم دهنده، دارو، و یا عطر برای خواص خوشمزه و یا معطر خود هستند.
گیاهان دارویی در آشپزی :
در آشپزی معمولا از گیاهان دارویی در پخت غذا استفاده میشود و این گیاهان دارویی برحسب طمع دهندگی، رنگ دهندگی ، و غذایی از هم تفکیک پیدا میکنند مانند:
ادویه( یک گیاه طمع و رنگ دهند)
زردچوبه (یک گیاه طمع و رنگ دهند)
زعفران (یک گیاه رنگ دهند)
فلفل (یک گیاه رنگ دهند)
و...
تاریخچه استفاده از گیاهان دارویی :
تا سال 5000 قبل از میلاد، سومری ها از گیاهان دارویی برای طب سنتی و آشپزی استفاده می کردند و همینطور مصری های باستان هم با شناخت این گیاهان از قره قاط، گشنیز و قارچ استفاده می کردند.
یونان :
1555 قبل از میلاد در یونان باستان، در 162 میلادی، پزشک گالین برای تهیه داروهای گیاهی پیچیده توانست 100 گیاه دارویی را مورد برسی و استفاده قرار دهد.
امپراطوری شارلمان :
امپراطور شارلمان (742-814) لیستی از 74 گیاهان مختلف را که در باغ هایشان کاشته شده تهیه کرده است.
گیاهان دارویی معروف :
ـ پونه: جز گیاهان دارویی برای تسکین دل درد ودل پیچه می باشد.
ـ آویشن: جز گیاهان دارویی برای تسکین سرماخوردگی می باشد.
ـ بنجک ماشینه: برای ضد عفونی زخم و رفع لک های پوستی بکار می رود.
ـ نعنا: جز گیاهان دارویی، برای استفاده آشپزی بکار می رود.
ـ زعفران: جز گیاهان دارویی و غذایی بشمار میرود